Coma Peixe e Ganhe Saúde

Além de ser nutritivo, o peixe custa mais barato do que a carne bovina e tem menos calorias. O que é mais do que bem vindo na luta contra a balança. Tanto que, nos últimos anos, seu consumo anual cresceu 40% no Brasil e a média é de 9 quilos por brasileiro. Porém, ainda está longe do ideal previsto pela Organização Mundial de Saúde, que é de 12 quilos por pessoa ao ano. Isso por que, apesar das grandes extensões litorâneas do país, nosso povo ainda não tem a cultura de comer peixe, que deveria estar muito mais presente no cardápio brasileiro.

O peixe é tão rico em proteínas quanto a carne bovina e o ideal é que esteja presente no cardápio no mínimo duas vezes por semana, com grandes vantagens para a sua saúde. É fonte de importantes nutrientes, contém grande quantidade de minerais como cálcio e fósforo, vitaminas e o ômega 3, um tipo de gordura super saudável, o que o torna ainda mais essencial em sua mesa. O ômega 3 é um tipo de gordura encontrada em sardinhas, o bacalhau e atum, e reduz o risco de doenças cardiovasculares e arteriosclerose, além de auxiliar no controle da pressão arterial e reduzir o nível de colesterol. Sempre lembrando que é pouco calórico.

O peixe também é muito importante na dieta dos idosos, pois diminui o risco de demência, cansaço mental e também do mal de Alzheimer.Mas apesar de muito saudável, é preciso ter cuidado na hora de comprar e conservar. Para evitar o risco de contaminação siga algumas dicas:

• O peixe fresco possui carne branca ou rosada resistente a pressão dos dedos, tem odor característico e escamas bem presas à pele, além de guelras úmidas e de cor rosada, olhos transparentes e brilhantes;
• Na hora de comprar, observe se o peixe está conservado adequadamente, e jamais compre se estiver fora do gelo, exposto ao sol ou a insetos;
• O peixe deve ser mantido na geladeira quando for usado no mesmo dia ou no congelador pelo prazo máximo de 3 meses;
• Descongele o peixe na geladeira, retirando do congelador na noite anterior. Nunca descongele em água corrente e quando for fazer o peixe cozido ou ensopado pode levar ao fogo ainda congelado;
• O peixe descongelado não pode ser congelado novamente e deve ser consumido rapidamente;
• A cabeça do peixe contém grande concentração de ômega 3, portanto utilize a cabeça e o espinhaço para preparar sopas, moquecas e pirões, saborosos e saudáveis;
• E finalmente use limão para temperar o peixe e para retirar o odor característico que fica nas mãos e utensílios.